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為進一步加強食品安全事故應(yīng)急處置工作，切實提高應(yīng)對食品安全事故的組織協(xié)調(diào)和應(yīng)急處置能力，12月7日上午，2023年開平市舉辦一般食品安全事故（Ⅳ級）應(yīng)急演練。市食藥安委副主任、市政府副市長譚曉華出席演練并致辭，江門市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)、四級調(diào)研員陳雄耀對演練進行了總結(jié)點評。

此次演練以“實戰(zhàn)”為背景，以《廣東省食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》為基本遵循，模擬轄區(qū)內(nèi)發(fā)生群眾誤食野生蘑菇（近江粉褶蕈）食物中毒事件，共包括事件發(fā)生與信息報告、聯(lián)合調(diào)查與啟動響應(yīng)、溯源調(diào)查與輿情應(yīng)對、終止響應(yīng)與善后處置等4個科目，共設(shè)置顧客就餐、醫(yī)院診治、分析病情、接報與報告、事故調(diào)查、危害控制溯源、化驗檢測、新聞發(fā)布會、終止應(yīng)急響應(yīng)、善后與總結(jié)等17個環(huán)節(jié)和場景，圍繞事故發(fā)展過程，深入到餐飲服務(wù)單位、醫(yī)療機構(gòu)以及市市場監(jiān)管局、市疾控中心、市中心醫(yī)院等部門單位，就事故接報、先期處置、分級響應(yīng)、現(xiàn)場處置、醫(yī)療救治、調(diào)查評估、危害控制、維護穩(wěn)定與新聞發(fā)布等應(yīng)急處置過程進行全方位錄制，采取播放短片、旁白解說、真人實演、視頻錄播相結(jié)合的方式進行應(yīng)急處置演練，共30多人參加演練。

本次演練突出了示范性演練的指導(dǎo)性、針對性和可操作性，檢驗了開平市食品安全應(yīng)急隊伍應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的處置能力，展現(xiàn)了開平市食品安全應(yīng)急體系建設(shè)成效，達到了檢驗預(yù)案、磨合機制、鍛煉隊伍強化意識、科教宣傳的目的。

演練結(jié)束后，陳雄耀對演練過程做了全面總結(jié)和點評，充分肯定了本次演練，指出這次演練達到了既定應(yīng)急處置培訓(xùn)目的，方案設(shè)計安排具有針對性，非常實在、可操作性強，應(yīng)急人員響應(yīng)、處理到位，為處置突發(fā)食品安全事故夯實了基礎(chǔ)。同時，強調(diào)要通過不斷演練鍛煉隊伍，打造強有力的食品安全應(yīng)急保障隊伍，推動食品安全應(yīng)急管理工作再上新臺階，保障人民群眾的身體健康和生命安全。

本次應(yīng)急演練由開平市食藥安辦、開平市市場監(jiān)督管理局共同主辦。各鎮(zhèn)政府（街道辦、管委會）、市食藥安委、市創(chuàng)建國家食品安全示范城市各成員部門的分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全業(yè)務(wù)骨干，約80余人到應(yīng)急演練現(xiàn)場進行了觀摩。